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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
 浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少  量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。